Ingredientes:
Para la base:
- 70 g de galletas tipo María
- 30 g de mantequilla
Para los pastelitos:
- 1 tableta de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
- 200 g de queso blanco para untar
- 200 ml de nata para montar
- 2 hojas de gelatina
- 25 g de azúcar
Para la decoración:
- 6 fresones
- 75 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres
Elaboración:
Cortar 6 tiras acetato de 22cm de largo. Poner alrededor de un molde de emplatar de 6 cm de diámetro, enganchar con cinta adhesiva y retirar del molde.
Disponer los moldes en una bandeja con papel de horno debajo.
Fundir la mantequilla al microondas y mezclar bien con las galletas trituradas. Repartir en el moldes y aplanar poniendo un vaso pequeño dentro del molde. Poner en el congelador.
Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10 minutos.
Batir el queso con el azúcar. Poner a calentar en un cazo a fuego suave, la nata con el chocolate troceado, e ir removiendo hasta que se funda.
Retirar el cazo del fuego, y añadir la gelatina escurrida. Remover hasta que se disuelva y dejar templar un poco
Verter poco a poco en la mezcla de queso y azúcar e ir batiendo hasta que quede todo bien incorporado. Dejar enfriar un poco, removiendo de vez en cuando.
Sacar los moldes del congelador y repartir la crema. Dejar en el frigorífico un mínimo de 5 horas.
Retirar el acetato de los pastelitos.
Lavar y secar los fresones.
Fundir el chocolate al baño maría o microondas y dejar templar un poco.
Sumergirlos en el chocolate y ponerlos encima de los pastelitos. Con el chocolate restante, decorar haciendo unas líneas finas con una cuchara o manga pastelera.
Reservar unos 15' en la nevera para que el chocolate negro se solidifique y servir.
Receta extraída de Nestle Cocina.
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