20 de abril de 2014

Tulipanes de tomates Cherry

En Primavera florece todo, hasta la cocina, sólo hay que ver la receta que os traigo hoy: Tulipanes de tomates Cherry, un ramo precioso, para comérselo!!!


Ingredientes:
Para ramo de 13 tulipanes.

  • 13 tomates Cherry grandes
  • 14 tallos de cebollino
  • 200 g de requesón (o queso Philadelphia, queso de cabra, el que más os guste)
  • 1 pepino
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:
Cortar el pepino muy finamente. Añadir el requesón y la albahaca, y salpimentar.
Cortar en forma de cruz la parte superior de cada tomate. Hacer hueco en el interior de cada tomate.
Rellenar los tomates con la mezcla del queso.
Clavar un tallo de cebollino en la base de cada tomate, haciendo previamente un cortecito o un pequeño agujero.
Colocar sobre la fuente a servir y atar el bouquet con el último tallo de cebollino.

Sencillo, no?

Receta extraída de Biblia Smakóv.


19 de abril de 2014

Piruletas con galletas Oreo

Son días de pasar buenos ratos en familia, de salir de excursión con nuestros hijos para volar la cometa y comerse la mona de Pascua, jugar con ellos, hacer repostería juntos, etc. Hoy os traigo una receta que podremos preparar con la ayuda de nuestros peques, unas piruletas hechas con galletas Oreo. Riquísimas!!!


Ingredientes:
- Galletas Oreo
- Chocolate blanco
- Azúcar de colores, fideos, estrellitas o cualquier cosa para decorar
- Palitos de piruleta o brochetas

Preparación:
Lo primero es derretir el chocolate de 10 en 10 segundos en el microondas para que no se queme o al baño maría de la manera tradicional.
Pinchamos, con cuidado, el palito en la galleta Oreo.
Tras ésto, bañamos cada galleta en el chocolate líquido y las dejamos secar sobre un plástico para poder despegarlas fácilmente tras su secado.


Mientras se terminan de secar puedes decorarlas para que se queden pegados los adornos y conseguir un acabado espectacular.
Cuando estén del todo secas, usa la imaginación para crear una presentación original, en este caso se han utilizado unas lazadas en tonos rojos haciendo juego con la decoración de la galleta. Quedan muy bonitas!!!

Receta extraída de Vidalowcost.

15 de abril de 2014

Bolas de patata y bacalao

La Cuaresma de este año ya ha terminado pero en estos días sucesivos se siguen comiendo platos tradicionales y típicos de estas fechas como las albóndigas de bacalao, hoy os traigo esta receta pero dándole un toque más contemporáneo. La presentación, una delicia!!! Las bolitas, de vicio!!!


Ingredientes:

  • 500 g de patatas peladas
  • 250 g de bacalao desalado
  • 2 huevos
  • Sal
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Pimentón ahumado dulce
  • Pan rallado

Preparación:
  1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y ponerlas a hervir en una olla con agua y sal. Estarán hechas en 20 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar.
  2. Poner un poquito de agua a hervir y echar el bacalao, en el momento que rompa el hervor separar del fuego, escurrir y reservar.
  3. Pasar las patatas por el pasapuré, añadiendo un poquito de mantequilla. Cortar el bacalao en trocitos pequeños y mezclar con las patatas.
  4. Añadir a la mezcla anterior las dos yemas de los huevos y mezclar bien. Dejar enfriar en la nevera un rato para poder hacer las bolas con más facilidad.
  5. Montar las dos claras a punto de nieve.
  6. Poner aceite a calentar, preferiblemente en una sartén pequeña. Hacer bolas dándole forma con las manos, rebozar con las claras a punto de nieve y pan rallado y freír en abundante aceite. Si no se quiere batir las claras a punto de nieve, se pueden rebozar en huevo batido y pan rallado.
  7. Para acompañar el plato se pueden preparar unas brochetas de patatas fritas con un poco de pimentón dulce (en este caso se ha utilizado un cortador con forma de corazón).

Receta extraída de Juego de Sabores.

12 de abril de 2014

Huevos de Pascua

Ya están aquí las vacaciones de Pascua y eso significa que una de las actividades a realizar por los niños será decorar huevos, por eso os traigo esta fantástica idea. Estos huevos con topitos quedan genial!!! Además, son más sencillos de decorar de lo que podéis imaginar.... los peques lo pasarán en grande.


Ingredientes:

  • Huevos cocidos, preferiblemente blancos
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de vinagre, mejor blanco
  • Colorante alimentario azul
  • Pegatinas redondas, preferiblemente metalizadas o plásticas, que son las que mejor se despegan.

Preparación:

  1. Cocemos los huevos y los dejamos enfriar. Los huevos cocidos se conservan 3 ó 4 días en frigorífico (sin pelar).
  2. Pegamos las pegatinas en los huevos cocidos, procurando que queden bien adheridas para que cuando los introduzcamos en el agua coloreada no entre líquido por los bordes y nos queden lunares perfectos.
  3. Llenamos un vaso de agua (3/4 de su capacidad), agregamos una cucharada de vinagre, y el color elegido (1 ó 2 cucharadas si es líquido, unas gotas si es en gel). Removemos bien.
  4. Introducimos cada huevo cocido en el vaso y lo dejamos dentro desde unos segundos hasta un minuto, según el tono deseado.
  5. Sacamos el huevo (con ayuda de una cuchara), secamos bien con papel de cocina. Despegamos con cuidado las pegatinas (mejor si lo hacemos inmediatamente después de sacar el huevo del vaso) y listo!
  6. Los huevos de Pascua se pueden consumir, de hecho el tinte no pasa al huevo (salvo que la cáscara esté quebrada).


Receta extraída de La Receta de la Felicidad.

8 de abril de 2014

Bolitas de queso de cabra

¿Vas a tener invitados en casa? Ofréceles este vistoso y colorido aperitivo, les encantará. Además, se prepara de forma muy rápida y sencilla.
Si quieres tener más variedad, también puedes preparar las Trufas de queso de cabra que publiqué en otro post.


Ingredientes:

  • 300 gr de queso de cabra en rulo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 manojo de cebollino
  • 1 zanahoria

Elaboración:
Quitar la corteza al queso de cabra. Hacer bolas uniformes de unos 3 cm de diámetro. Reservar en la nevera.
Pelar y picar la zanahoria, el pimiento y el cebollino.
Pasar las bolas por cada uno de los picados hasta que queden perfectamente rebozadas.

Receta extraída de Casa Diez.


21 de marzo de 2014

Mousse de yogur con coulis de violetas

Oh! Qué postre!!! Esta receta de Mousse de yogur con coulis de violetas me trae recuerdos de mi niñez.... Mi abuela tenía violetas en el jardín de su casa y, además, solía tener caramelos de violeta; me encantan por su color, su aroma, su sabor.... Happy Spring!!!


Ingredientes:
Ingredientes para 6 personas:
Mousse:

  • 2 yogures
  • 1/2 dl de nata
  • 2 hojas de gelatina
  • sal 
  • 2 claras
  • 20 gr de azúcar

Coulis de violeta:

  • 200 gr de caramelos de violeta
  • 50 ml de agua
Preparación:
1. La mousse: remojar la gelatina en agua fría. Batir los yogures con una pizca de sal. Calentar la nata y disolver dentro la gelatina escurrida. Añadir poco a poco el yogur. Dejarlo templar. Montar las claras hasta que estén blancas y espumosas. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se forme un merengue liso y brillante. Mezclarlo con los yogures con movimientos envolventes. Dejarlo cuajar en frío.
Si tienes prisa (o no quieres pasar mucho tiempo en la cocina) puedes saltarte este paso y comprar mousse de yogur.

2. Coulis de violeta: trocear los caramelos y mezclarlos con el agua. Dejarlo reposar dos horas aprox., hasta que se disuelvan del todo.

3. Para servirlo, rellenar las copas con la mousse y cubrirla con el coulis.

Receta extraída de Telva.

7 de marzo de 2014

Chupa chups de calamar

Oh! Oh! Oh! Hacía tiempo que no veía una receta tan original, me encanta su presentación y, además, debe estar riquísimo. Os la dejo aquí para que tengáis ocasión de prepararla.

 Ingredientes:
- 8 Calamares
- 100 gr. de jamón
- 80 gr. de champiñones
- 1 Huevo cocido
- 1 Cebolla
- 1 Ajo
- Aceite de oliva
- Cebollino
- Perejil
- Pinchitos o brochetas

Elaboración:
Rehogamos un poco de cebolla y ajo. Añadimos las patas de calamar troceadas, los champiñones y el jamón.
Salteamos todo y rallamos el huevo cocido al final para ligar un poco todo el relleno.
Limpiamos el calamar y lo abrimos por uno de los lados.
Colocamos el relleno en el medio y lo cerramos atándolo con una rama de cebollino. Lo marcamos a la plancha para que quede bien dorado y lo terminamos en el horno.
Clavamos en cada calamar una brocheta para que dé la forma de un chupa chups. Adornamos con un poco de aceite con perejil.

Receta extraída de Recetas de pescado y marisco.
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