19 de diciembre de 2014

Piruleta de morcilla y fresa

Aperitivos originales para sorprender a nuestros invitados, como estas piruletas, sólo el nombre ya sorprende.... pero espera a probarlas y verás!!! Oh!


Ingredientes:

  • Morcilla de Burgos
  • 20 cl de agua tónica
  • 200 gr de harina
  • 10 gr de levadura química
  • 75 gr de mermelada de fresa, o confitura o sirope
  • Aceite de oliva

Preparación:
Haz pequeñas rodajas de una morcilla de Burgos, mejor no quitarle la piel, hazlas finas para que tarde poco tiempo en freirse, pero lo suficientemente gruesas para poder brochearlas.
Haz una tempura con la tónica, la mermelada, la harina y la levadura, conseguirás una crema densa.
La tempura ha de saber a fresa y cuanto menos fresa se agregue a la tempura mejor quedará, es decir, mejor utilizar una mermelada de calidad para echar poca.
Mantén siempre la tempura bien bien fría, quedará mucho más esponjosa por dentro y crujiente por fuera.
Ahora brochea las rodajas de morcilla con un palillo de unos 8/10 cm.
Pásalo por la tempura y fríelo en aceite de oliva hasta su dorado.
Deja reposar un minuto en papel absorvente.
Añadir, además, con un poco más de coulis de fresa.

Receta extraída de La cocina de Jose Luis.

18 de diciembre de 2014

Bocaditos de foie y pasta Kataifi

Oh! Ya estamos en Navidad!!! Tenemos que empezar a pensar en el menú que vamos a ofrecer en los días más señalados de estas fiestas. La receta que os traigo hoy es muy sencilla y se requieren pocos ingredientes pero os recomiendo que practiquéis hacerla unos días antes para que os salgan unas bolitas bonitas.
La pasta kataifi son, simplemente, hilos de hojaldre; se puede encontrar en hipermercados,  en la sección de alimentos extranjeros.


Ingredientes:

  • Pasta kataifi
  • Foie: mouse, hígado, mi cuit,... en cualquiera de sus preparaciones sirve
  • Huevo
  • Aceite de oliva

Preparación:
Es muy sencillo, ponemos unas hebras de pasta sobre una superficie limpia y las pintamos con un poco de huevo batido.
Ponemos en el centro un poco de foie y enróllalo como si se tratara de una albóndiga.
Fríelo en aceite de oliva, hasta que esté bien tostadito por fuera, ya que el interior no debe hacerse demasiado. Y listo!!!

Receta extraída de La cocina de José Luis.

23 de octubre de 2014

Quesitos erizos

Mis hijos se comen los quesitos a pares, los tengo que frenar o se comerían la caja entera. Y cuando vean estos erizos de quesito van a alucinar!!!!


Ingredientes:

  • Quesitos
  • Galletas crackers
  • Almendras enteras tostadas con piel
  • Almendras laminadas tostadas
  • Queso en crema (tipo Philadelphia)
  • Granos de pimienta negra

Preparación:
Colocar el quesito encima de una galleta cracker. Distribuir por el quesito láminas de almendra a modo de las púas del erizo. Lo más práctico es empezar desde atrás hacia adelante y si el quesito se cuartea podemos arreglarlo con el queso en crema.
Poner unas gotitas de queso en crema donde van los ojos y la nariz. Colocar dos granos de pimienta para hacer los ojos y media almendra con piel para la nariz.
Adorables!!!


Receta extraída de Sheknows.

14 de octubre de 2014

Postre para Halloween

Se acerca Halloween!!! Quieres ideas nuevas y fáciles de preparar? Aquí os traigo un postre espectacular para los niños, de chocolate, mmmmmmm. Les va a encantar!!!


Ingredientes:
  • Mandarinas
  • Mousse de chocolate
  • Hojas de menta fresca para decorar

9 de octubre de 2014

Enrolladitos de mermelada y chocolate

Últimamente estoy muy golosa, ¿por qué? pues ni idea, esto va a temporadas.... será el Oh!toño?
Y he visto estos enrolladitos dulces y se me ha hecho la boca agua; con la excusa de los niños, los prepararé para poder catarlos!!! Mmmmm....


Ingredientes:

  • 6 rebanadas de pan de molde alargadas
  • 150 g de mermelada de fresa
  • 150 g de crema de cacao y avellanas
  • 150 g de queso mascarpone
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • Cacao en polvo
  • Fideos de colores
  • Fideos de chocolate
  • Hojas de menta

Elaboración:
Extender las rebanadas de pan de molde sobre una superficie lisa (encimera) y pasarles por encima el rodillo hasta que queden bien finas.
Untar dos rebanadas con la mermelada, otras dos con la crema de cacao y las últimas con el queso mascarpone mezclado con el azúcar glas.
Enrollar las rebanadas y guardar en el frigorífico durante una hora para que quede más compacto.
Cortar en trozos, decorar con los fideos de colores y de chocolate, espolvorear un poco de cacao por encima y decorar con una hojitas de menta.

Receta extraída de Hogar Útil.

16 de septiembre de 2014

Empanadillas de queso brie y frambuesa

Oh! Qué empanadillas!!!! Tenéis que probar estas empanadillas, están buenísimas, la combinación del brie con la frambuesa es espectacular. Además, si queréis prepararlas de manera rápida y sencilla podéis comprar obleas de empanadillas; yo os voy a indicar la receta de la masa para los más cocinillas.


Ingredientes:
Para 6 personas:
Para la masa:

  • 250 g de harina 
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 80 g de manteca de cerdo
  • 8 cucharaditas de agua fría

Para el relleno:

  • 300 g de queso brie
  • 100 g de mermelada de frambuesa

Preparación:
Para hacer la masa:
Mezclar la manteca con la harina y la sal tamizadas.
Desmenuzarla con la punta de los dedos, sobándola hasta conseguir aspecto de miga de pan.
Añadir el agua y trabajarlo para obtener una masa homogénea. Amasarla hasta dejarla lisa.
Dividirla en porciones.
El relleno:
Cortar el queso en trozos.
Estirar la masa con el rodillo, cortarla con cortapastas grande en forma de círculos y colocar en el centro un trozo de queso y un poco de mermelada de frambuesa.
Pintar los bordes con huevo y cerrarlos presionando. Marcar los bordes con un tenedor y hornearlo a 200 ºC, 15 min. aprox. hasta que esté dorada.

Recta extraída de Telva.
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