14 de febrero de 2015

Canapés de hummus bicolor

A quien le guste el hummus, esta receta le va a encantar. Para darle un toque original a la receta clasica de hummus, lo prepararemos bicolor y... siendo hoy San Valentín, ¿por qué no darle forma de corazón?


Ingredientes:

  • Rebanadas de pan de molde
  • 200 gr de garbanzos secos
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 1 cucharada de sésamo
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:
1) Deja en remojo los garbanzos durante 8-10 horas. Cuando estén bien hidratados, colócalos en una olla grande y cocínalos en 500 ml de caldo de verduras durante 20 minutos. Reserva un poco de caldo de cocción, para que podamos dar al hummus la consistencia adecuada.
Si quieres adelantar, puedes comprar garbanzos ya cocidos, sólo tendrás que abrir el bote.

2) Exprime el jugo de medio limón, escurre los garbanzos y mézclalo con una cucharada de sésamo y el jugo de limón. Triturar. Si la textura de la crema es demasiado densa, añade un poco de caldo hasta obtener la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta y divide la mezcla en dos partes. Añade la cúrcuma a una parte y el pimentón a la otra. Remueve bien.

3) Corta el pan de molde con las formas que más te gusten (puedes usar moldes para galletas). Unta los trozos de pan con un poco de aceite de oliva y tuéstalos. Finalmente, unta de nuevo el pan con los dos tipos de hummus.

La mejor manera de presentar estos deliciosos canapés de hummus bicolor es presentar unos cuantos de ellos untados con ambos hummus y tener tostadas a parte para que cada invitado se sirva. Así todos podrán repetir del que más les guste.

Receta extraída de Gallina Blanca.www.gallinablanca.es

24 de diciembre de 2014

Aperitivo navideño

Un entrante sencillo, sabroso y muy original!!! Aperitivos con aguacate en forma de árboles de Navidad.

 
Ingredientes:

  • Pan de pita
  • Aguacate
  • Limón
  • Pimiento rojo
  • Palitos pretzel 
  • Sal

Preparación:
Cortar el pan de pita en triángulos e insertar los palitos salados pretzel.
Pelar y machacar un aguacate maduro con un poco de jugo de limón y una pizca de sal al gusto.
Untar los triángulos con la crema de aguacate preparada.
Por último, decorar con trocitos de pimiento rojo.

Receta extraída de El embarazo.

19 de diciembre de 2014

Piruleta de morcilla y fresa

Aperitivos originales para sorprender a nuestros invitados, como estas piruletas, sólo el nombre ya sorprende.... pero espera a probarlas y verás!!! Oh!


Ingredientes:

  • Morcilla de Burgos
  • 20 cl de agua tónica
  • 200 gr de harina
  • 10 gr de levadura química
  • 75 gr de mermelada de fresa, o confitura o sirope
  • Aceite de oliva

Preparación:
Haz pequeñas rodajas de una morcilla de Burgos, mejor no quitarle la piel, hazlas finas para que tarde poco tiempo en freirse, pero lo suficientemente gruesas para poder brochearlas.
Haz una tempura con la tónica, la mermelada, la harina y la levadura, conseguirás una crema densa.
La tempura ha de saber a fresa y cuanto menos fresa se agregue a la tempura mejor quedará, es decir, mejor utilizar una mermelada de calidad para echar poca.
Mantén siempre la tempura bien bien fría, quedará mucho más esponjosa por dentro y crujiente por fuera.
Ahora brochea las rodajas de morcilla con un palillo de unos 8/10 cm.
Pásalo por la tempura y fríelo en aceite de oliva hasta su dorado.
Deja reposar un minuto en papel absorvente.
Añadir, además, con un poco más de coulis de fresa.

Receta extraída de La cocina de Jose Luis.

18 de diciembre de 2014

Bocaditos de foie y pasta Kataifi

Oh! Ya estamos en Navidad!!! Tenemos que empezar a pensar en el menú que vamos a ofrecer en los días más señalados de estas fiestas. La receta que os traigo hoy es muy sencilla y se requieren pocos ingredientes pero os recomiendo que practiquéis hacerla unos días antes para que os salgan unas bolitas bonitas.
La pasta kataifi son, simplemente, hilos de hojaldre; se puede encontrar en hipermercados,  en la sección de alimentos extranjeros.


Ingredientes:

  • Pasta kataifi
  • Foie: mouse, hígado, mi cuit,... en cualquiera de sus preparaciones sirve
  • Huevo
  • Aceite de oliva

Preparación:
Es muy sencillo, ponemos unas hebras de pasta sobre una superficie limpia y las pintamos con un poco de huevo batido.
Ponemos en el centro un poco de foie y enróllalo como si se tratara de una albóndiga.
Fríelo en aceite de oliva, hasta que esté bien tostadito por fuera, ya que el interior no debe hacerse demasiado. Y listo!!!

Receta extraída de La cocina de José Luis.

23 de octubre de 2014

Quesitos erizos

Mis hijos se comen los quesitos a pares, los tengo que frenar o se comerían la caja entera. Y cuando vean estos erizos de quesito van a alucinar!!!!


Ingredientes:

  • Quesitos
  • Galletas crackers
  • Almendras enteras tostadas con piel
  • Almendras laminadas tostadas
  • Queso en crema (tipo Philadelphia)
  • Granos de pimienta negra

Preparación:
Colocar el quesito encima de una galleta cracker. Distribuir por el quesito láminas de almendra a modo de las púas del erizo. Lo más práctico es empezar desde atrás hacia adelante y si el quesito se cuartea podemos arreglarlo con el queso en crema.
Poner unas gotitas de queso en crema donde van los ojos y la nariz. Colocar dos granos de pimienta para hacer los ojos y media almendra con piel para la nariz.
Adorables!!!


Receta extraída de Sheknows.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...