16 de julio de 2014

PIRULETAS DE SALMÓN AHUMADO CON QUESO FRESCO

La última receta que os enseñé iba de rollitos de jamón york con queso fresco y os comentaba que podemos preparar rollitos de diferentes sabores, como en esta receta de hoy que se preparan con salmón ahumado. Otra forma de ofrecerles pescado a los niños y, además, fresquito que apetece más estos días. Oh, qué calor está haciendo estos días!!! 


Ingredientes:
  • Lonchas de salmón ahumado
  • Queso crema (tipo Philadelphia)
  • Eneldo
Preparación:
Extender una loncha de salmón ahumado y untar con queso crema. Espolvorear por encima con un poco de eneldo y enrollar. Cortar el rollo resultante en aros de un centímetro y pinchar en un palito de brocheta.
Riquísimos!!! 
A la hora de servir se puede acompañar con una salsa de yogur, como se ha hecho en la foto, que se ha puesto en el vasito donde se disponen las piruletas.

Receta extraída de Diez Minutos.

13 de julio de 2014

ROLLITOS DE JAMÓN

A los niños les encanta comer rollitos, ya sean en caliente o en frío, de jamón, carne, pescado.. lo que sea pero enrolladito les gusta más, haced la prueba y veréis. El rollito más común es el de jamón y queso en frío; la receta de hoy va de esto pero dándole un toque especial pero sencillo, de andar por casa.


Ingredientes:

  • Lonchas de jamón York
  • 400 g de queso en crema (de untar)
  • 100 ml de leche
  • Cebollino, orégano o albahaca (lo que más os apetezca)
  • Curry en polvo

Elaboración:
Tomamos el queso en crema y la leche y lo mezclamos. 
Separamos la mitad y le añadimos un poco de cebollino bien picadito o un poco de orégano. A la otra mitad le añadimos curry al gusto.
Después extendemos cada mezcla en lonchas de jamón york, las enrollamos y cortamos por la mitad.

Nos puede servir de aperitivo o de cena veraniega rápida.

Receta extraída de MSN Mujer.

12 de julio de 2014

VASITOS CON GUACAMOLE, SALMÓN AHUMADO Y NARANJA

Hoy os traigo la receta de un aperitivo muy veraniego, para servir en vasito que luce muchísimo si tenemos invitados a comer. La combinación de la naranja con el salmón ahumado me parece genial, el cítrico potenciará el sabor del salmón y mezclado con el guacamole ya ni te cuento... Lo preparamos este finde?


Ingredientes:

  • 3 aguacates maduros
  • Jugo de medio limón
  • Medio tomate
  • Media cebolla
  • Medio manojo de cilantro
  • Salmón ahumado o marinado
  • Naranja

Elaboración:
Tomamos tres aguacates maduros, los vaciamos y echamos la carne en un bol. La aplastamos con un tenedor y lo bañamos en el jugo de medio limón, para que no se oxide. Le añadimos medio tomate, media cebolla y medio manojo de cilantro, todo muy bien picadito. Removemos bien, ¡ya está listo el guacamole! Echamos un par de cucharadas o tres en un vasito pequeño, le añadimos salmón ahumado (o marinado) bien picadito y trocitos de pulpa de naranja.

Listo!!! 

Receta extraída de www.mujer.es

9 de julio de 2014

Brochetas de membrillo y queso con fruta

Hace poco os mostré una receta de membrillo y queso en versión aperitivo. La receta de hoy, brochetas de membrillo y queso con fruta, es más bien para postre... y perfecto para ofrecérselo a los peques ahora que hace bastante calor y necesitan hidratarse y comer cosas fresquitas. Comerán más fruta si la preparamos de manera divertida, como en esta ocasión que se come en brocheta.


Ingredientes:
  • 300 gr. de queso de Burgos (o si se prefiere, manchego fresco)
  • 300 gr. de dulce membrillo
  • fresones
  • melón pelado y troceado
  • plátano
  • kiwi
  • sandía
  • manzana o las frutas que se desee, al gusto
Preparación:
Paso1: Cortar el membrillo y el queso en lonchas del mismo grosor, colocar dos lonchas de queso con una de membrillo dentro como un sandwich.


Paso2: Cortar con cortapastas circular o simplemente en cuadrados del tamaño adecuado a los trozos de fruta. Pinchar en la brocheta fruta, membrillo-queso y fruta.


Paso3: Poner las brochetas en una fuente alargada adornada con hojas de menta o si se quiere, pincharlas en un vaso con piedrecitas de colores.


Receta extraída de Semana.

6 de julio de 2014

Polos de mojito

Dicen que el verano es para los niños, sí, vale, pero nosotros también tenemos derecho a disfrutarlo y tomarnos algún que otro helado o polo..... oye, y si son polos de mojito, pues mejor, no? Aquí os dejo la receta, probadlos. No llevan mucho alcohol pero aún así que no os los pillen los niños.


Ingredientes:
Para 6 polos.

  • 70 g de azúcar
  • 70 ml de agua
  • 3 ramas de hierbabuena
  • 130 ml de zumo de lima
  • 25 ml de ron blanco
  • 50 ml de gaseosa
  • rodajas de lima
  • hojas de hierbabuena para adornar

Preparación:
En un cazo echamos el agua y el azúcar y hervimos durante dos minutos hasta que se forme un almíbar ligero. Apartamos del fuego, añadimos las ramitas de hierbabuena limpias y secas, y dejamos que infusione hasta que el almíbar esté completamente frío.
Exprimimos las limas, colamos y echamos el zumo en una jarra. Agregamos el ron, la gaseosa y el almíbar sin la hierbabuena. Probamos la mezcla y ajustamos alguno de los ingredientes, si fuese necesario, a nuestro gusto particular.
Vertemos la mezcla con cuidado en un molde para polos. Colocamos media rodaja de lima y una hojitas limpias de hierbabuena en cada hueco. Congelamos durante al menos 6 horas antes de consumir.


Receta extraída de Directo al Paladar.

28 de junio de 2014

Brocheta de membrillo con queso Idiazábal

Que el membrillo y el queso casan muy bien ya lo sabíamos, una combinación utilizada tanto como postre como aperitivo, pero si cuidamos su presentación y lo servimos a modo de brocheta chic y utilizando queso Idiazábal nos sale un aperitivo de diez. Haced la prueba, preparado en un periquete sin dejar de sorprender a vuestros comensales.


Ingredientes:
Membrillo
Queso Idiazábal ahumado de pastor
Semillas de sésamo
Lonchas de jamón de pato

Preparación:
Cortar a láminas muy finas el queso y el membrillo con ayuda de un corta quesos o pidiéndolo en la charcutería que nos lo corten de esta manera.
Montar un milhojas estirando una lámina de queso y cubriéndola con una de membrillo, así varias veces.
Cortar el milhojas preparado a cubos de tamaño de un bocado.
Espolvorear con sésamo (también podemos añadir almendras a láminas o pistachos).
Enrollar un poco una loncha de jamón de pato y pincharla con el palito de brocheta cogiendo también el milhojas de queso y membrillo.
Y listo!!!

Receta extraída de Delicooks.

27 de junio de 2014

Pinchos de satay (saté) holandés

Hace poco pasé unos días en Maastricht (Holanda), así que hoy os traigo una receta holandesa en honor y agradecimiento a mi anfitriona.... Mafi, muchísimas gracias, hemos pasado unos días fantásticos!!! Si haces esta receta ya me contarás qué tal te sale. ;-)
Este riquísimo plato holandés tiene su origen en Indonesia, ello es debido a la época colonial.
Se acompaña de una salsa de cacahuete y como guarnición se puede preparar algo de pasta cocida, arroz, un puré, etc.


Ingredientes:
Para los pinchos:

  • 4 filetes de pechuga o pavo (también se puede preparar con solomillo de cerdo)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 chile rojo
  • Una pizca de comino
  • 2 cucharadas de soja clara
  • 500 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Palitos finos de limonero o naranjo o si no pinchos normales para brochetas 

Para la salsa de cacahuete:

  • 100 gr de cacahuetes
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de crema de cacahuete
  • 1 cucharada grande de curry indio
  • Una pizca de azúcar
  • De 3  5 cucharadas de nata

Preparación:
Enjaguar los filetes de pechuga con agua fría, cortarlos en trozos pequeñitos. Picar bien los ajos y la cebolla. Lavar el chile, cortarlo longitudinalmente por la mitad, quitar el rabillo, semillas y cortar en rodajas finas.

En un bol mezclar bien los trozos de carne con el ajo, la cebolla, el chile, el comino, la salsa de soja, 4 cucharadas de leche de coco y el aceite. Salpimentar. Dejar reposar la carne en este adobo 1 ó 2 horas.

Mientras tanto, tostar los cacahuetes en una sartén sin grasa, dejar que se enfríen y picarlos o prensarlos a trozos lo más pequeños que podáis. Lavar el limón con agua caliente, secar y rallar la piel. Exprimir el resto del limón en un vaso.

Hervir unos 5 minutos la leche de coco, la crema de cacahuete y el curry en una cacerola a parte hasta que se mezclen bien. Luego añadir los cacahuetes picados, la piel rallada y el zumo de limón, añadir una pizca de azúcar  y toda la nata que haga falta para que la salsa quede bien cremosa.

Dejar escurrir un poco los trozos de carne y pincharlos en los palitos. Meter los pinchos unos 10 minutos un poco separados debajo del grill del horno precalentado, untarlos de tanto en tanto con el adobo. Si el horno no tiene grill, hacerlos en una sartén.

Servir con la salsa de cacahuete a parte.

Receta extraída de La Cocina de Bender.
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