Brochetas de membrillo y queso con fruta

Hace poco os mostré una receta de membrillo y queso en versión aperitivo. La receta de hoy, brochetas de membrillo y queso con fruta, es más bien para postre... y perfecto para ofrecérselo a los peques ahora que hace bastante calor y necesitan hidratarse y comer cosas fresquitas. Comerán más fruta si la preparamos de manera divertida, como en esta ocasión que se come en brocheta.

Ingredientes:

• 300 gr. de queso de Burgos (o si se prefiere, manchego fresco)
• 300 gr. de dulce membrillo
• fresones
• melón pelado y troceado
• plátano
• kiwi
• sandía
• manzana o las frutas que se desee, al gusto

Preparación:

Paso1: Cortar el membrillo y el queso en lonchas del mismo grosor, colocar dos lonchas de queso con una de membrillo dentro como un sandwich.

Paso2: Cortar con cortapastas circular o simplemente en cuadrados del tamaño adecuado a los trozos de fruta. Pinchar en la brocheta fruta, membrillo-queso y fruta.

Paso3: Poner las brochetas en una fuente alargada adornada con hojas de menta o si se quiere, pincharlas en un vaso con piedrecitas de colores.

Receta extraída de Semana.