Brochetas con queso feta

Hoy os traigo un aperitivo express, rápido, rapidísimo de preparar. Y bien presentado es un acierto seguro.

Ingredientes:
Ingredientes para 20 unidades:

• 200 g de queso Feta
• 1 cucharada de hierbas (orégano, hinojo...)
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
• hojas de menta
• aceitunas negras sin hueso
• tomatitos cherry

Para coulis de tomate:

• 3 tomates maduros
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de oliva Virgen Extra
• y una pizca de sal

Preparación:
1. Cortar el queso en cubos de 2 cm, mezclarlo con el zumo de limón y el aceite y rebozarlo con las hierbas. Ensartar en cada palillo un cuadrado de queso, tomate, aceituna y hoja de menta. Servirlo frío.
2. Coulis de tomate: Rallar los tomates sin piel ni pepitas y batirlo con el azúcar, la sal y el aceite. Regar las brochetas.

Receta extraída de Telva.