Pastelitos de chocolate blanco y queso con fresas

Fresas y chocolate..... excelente combinación!!!

Ingredientes:
Para la base:

• 70 g de galletas tipo María
• 30 g de mantequilla

Para los pastelitos:

• 1 tableta de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
• 200 g de queso blanco para untar
• 200 ml de nata para montar
• 2 hojas de gelatina
• 25 g de azúcar

Para la decoración:

• 6 fresones
• 75 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres

Elaboración:
Cortar 6 tiras acetato de 22cm de largo. Poner alrededor de un molde de emplatar de 6 cm de diámetro, enganchar con cinta adhesiva y retirar del molde.
Disponer los moldes en una bandeja con papel de horno debajo.
Fundir la mantequilla al microondas y mezclar bien con las galletas trituradas. Repartir en el moldes y aplanar poniendo un vaso pequeño dentro del molde. Poner en el congelador.
Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10 minutos.
Batir el queso con el azúcar. Poner a calentar en un cazo a fuego suave, la nata con el chocolate troceado, e ir removiendo hasta que se funda.
Retirar el cazo del fuego, y añadir la gelatina escurrida. Remover hasta que se disuelva y dejar templar un poco
Verter poco a poco en la mezcla de queso y azúcar e ir batiendo hasta que quede todo bien incorporado. Dejar enfriar un poco, removiendo de vez en cuando.
Sacar los moldes del congelador y repartir la crema. Dejar en el frigorífico un mínimo de 5 horas.
Retirar el acetato de los pastelitos.
Lavar y secar los fresones.
Fundir el chocolate al baño maría o microondas y dejar templar un poco.
Sumergirlos en el chocolate y ponerlos encima de los pastelitos. Con el chocolate restante,  decorar haciendo unas  líneas finas con una cuchara o manga pastelera.
Reservar unos 15' en la nevera para que el chocolate negro se solidifique y servir.

Receta extraída de Nestle Cocina.

Huevos rellenos para el día de Reyes

Feliz Año Nuevo a todos!!! Voy a estrenar el 2016 con esta receta para el día de Reyes, unos huevos rellenos divertidos y decorados para este día tan especial para los peques de la casa. Cuando hablamos del día de Reyes siempre nos acordamos del Roscón pero podemos preparar alguna receta especial para celebrar la víspera o el mismo día de la llegada de los Reyes Magos. Además, en la elaboración de estos huevos os podrán ayudar los niños.

Ingredientes:

• 8 huevos
• Sal
• 200 g de atún en lata 
• 2 cucharadas soperas de mahonesa
• 1 cucharada sopera de kétchup
• 1 bote de pimientos rojos asados en conserva
• Aceitunas negras sin hueso 
• Aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo 

Elaboración:

Empezamos hirviendo los huevos en abundante agua y sal durante 10 minutos. Los escurrimos y dejamos enfriar. Una vez fríos,  los pelamos, cortamos y retiramos las yemas (que usaremos para el relleno).

Para el relleno, mezclamos bien el atún, las yemas, la mahonesa y el kétchup. Introducimos la masa en una manga pastelera y reservamos en nevera.

Para la decoración, cortamos las aceitunas a rodajas y hacemos coronas con el pimiento rojo asado en conserva.

Acabamos rellenando los huevos con la masa, incorporamos 2 aros de aceituna a modo de ojos y decoramos con una corona de pimiento rojo.

Receta extraída de Lidl.

Rollitos de guacamole

Si pensamos en aguacate la primera receta que nos viene a la mente es la del guacamole. Pero como ya estamos tan acostumbrados a comerla, ¿qué te parece sorprender a tus comensales con unos enrollados de guacamole?

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan Bimbo para enrollados
• 16 colas de gambas cocidas
• 1/2 pastilla de Avecrem Pescado y Marisco
• 2 aguacates
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• Zumo de un limón
• Una pizca de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Corta los aguacates por la mitad y vacíalos. Corta la carne en cubos y ponlos en un bol.

Lava y corta el tomate y la cebolla en dados y añádelos al bol con el aguacate. Pica las colas de gamba cocida y ponlas junto al resto de ingredientes.

Añade la 1/2 pastilla de Avecrem Pescado y Marisco desmenuzada y aliña con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.

Remueve bien con unas varillas y un tenedor para que te queda una pasta lo más homogénea posible.

Extiende las rebanadas de Bimbo para enrollados y rellénalos con el guacamole que acabas de preparar. Después, enróllalos y átalos con un poco de cebollino para que no se abran.

Receta extraída de Gallina Blanca.

Aperitivo con espárragos

Hoy quiero mostraros la receta de un aperitivo diferente, muy original, vistoso y fácil de preparar. También podemos utilizarlo como guarnición en un plato de carne o pescado.

Ingredientes:

• 1 Masa de Hojaldre rectangular LA COCINERA
• 1 manojo de espárragos verdes
• 100 g de queso blanco para untar
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo pequeño

Preparación:

• Desenrollar la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve y partirla por la mitad.
• Guardar una parte en el refrigerador.
• Calentar el horno a 220ºC.
• Retirar la parte dura de los espárragos y asarlos unos minutos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva; dejarlos enfriar.
• En una parte de hojaldre, untarla con el queso blanco.
• Cortar la masa en tiras de unos 2 cm más o menos y enrollar un espárrago o dos, en forma de espiral.
• Colocarlos en una bandeja para el horno.
• Pintar los hojaldres con un poco de huevo batido con ayuda de un pincel y espolvorear las semillas de sésamo encima del hojaldre.
• Hornearlos unos 10-13 minutos hasta que estén bien dorados.

• Receta extraída de Nestle.es

Galletas saladas de queso Chedar

La receta de hoy os va a encantar!!! Unas galletitas saladas de queso Chedar, fáciles de preparar y muy sabrosas. Perfectas como aperitivo o para comer entre horas.

Ingredientes:

• 100 gr de queso Chedar
• 200 gr de harina de fuerza
• 200 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de levadura química (polvo Royal)
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal (a gusto)

Elaboración:

Poner en el vaso de robot de cocina  la mantequilla, el queso, el huevo, la leche, la mostaza y la sal y la procesaremos hasta obtener una crema suave, tipo pomada.

Con la ayuda de un tamiz o un colador, añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar bien ayudándonos con las manos hasta obtener una masa compacta, suave y homogénea. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo estiramos la masa con un espesor de medio centímetro sobre nuestra mesa de trabajo que tendremos preparada con papel de horno del tamaño de la bandeja que luego utilizaremos para hornear las galletas.

Luego, utilizando un cortador pequeño circular o la parte trasera de una boquilla de manga pastelera, haremos los agujeros característicos del queso. 

Una vez está toda la masa agujereada, cortar las porciones con un cuchillo. Ponemos el papel de horno sobre la bandeja y la dejamos en la nevera durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, aprovechando que la masa estará algo más firma, separamos un poco las porciones antes de meter la bandeja en el horno.

Llevamos a horno precalentado a 180ºC durante 12 minutos. Dejamos enfriar durante 5 minutos en la misma bandeja y luego las colocamos en una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Receta extraída de Pequerecetas.

Piruletas de Pascua

Siempre resulta divertido pasar un rato en la cocina con los niños, por eso os traigo una receta bien sencilla para prepararla con ellos durante las próximas vacaciones de Pascua. Se lo pasarán genial decorando estas piruletas.

Ingredientes:

• 1 masa Brisa La Cocinera
• 200 gr de chocolate Nestlé Postres blanco
• Colorantes de uso alimentario: amarillo, azul, verde, rosa
• Glasa de azúcar blanco (venden unos tubitos)
• Palitos o brochetas de madera

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC. Desenrollar la masa Brisa y con ayuda de un cortapastas, en forma de huevo, cortar las que se pueda.
Colocarlas sobre papel de horno en una bandeja.
Colocar un palito en la base de cada una y fijarla bien. Cocerlas en el horno durante 6-8 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Fundir el chocolate al baño maría o microondas. Separar en tantos boles como colores queramos hacer.
Poner el colorante al chocolate y mezclar.
Cubrir las galletas con el chocolate y dejar solidificar. Antes de que se solidifique poner los nombres de cada niño y terminar de decorar con glasa blanca.

Receta extraída de Nestlé.

Canapés de hummus bicolor

A quien le guste el hummus, esta receta le va a encantar. Para darle un toque original a la receta clasica de hummus, lo prepararemos bicolor y... siendo hoy San Valentín, ¿por qué no darle forma de corazón?

Ingredientes:

• Rebanadas de pan de molde
• 200 gr de garbanzos secos
• 500 ml de caldo de verduras
• 1 cucharada de sésamo
• 1 cucharada de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1) Deja en remojo los garbanzos durante 8-10 horas. Cuando estén bien hidratados, colócalos en una olla grande y cocínalos en 500 ml de caldo de verduras durante 20 minutos. Reserva un poco de caldo de cocción, para que podamos dar al hummus la consistencia adecuada.

Si quieres adelantar, puedes comprar garbanzos ya cocidos, sólo tendrás que abrir el bote.

2) Exprime el jugo de medio limón, escurre los garbanzos y mézclalo con una cucharada de sésamo y el jugo de limón. Triturar. Si la textura de la crema es demasiado densa, añade un poco de caldo hasta obtener la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta y divide la mezcla en dos partes. Añade la cúrcuma a una parte y el pimentón a la otra. Remueve bien.

3) Corta el pan de molde con las formas que más te gusten (puedes usar moldes para galletas). Unta los trozos de pan con un poco de aceite de oliva y tuéstalos. Finalmente, unta de nuevo el pan con los dos tipos de hummus.

La mejor manera de presentar estos deliciosos canapés de hummus bicolor es presentar unos cuantos de ellos untados con ambos hummus y tener tostadas a parte para que cada invitado se sirva. Así todos podrán repetir del que más les guste.

Receta extraída de Gallina Blanca.www.gallinablanca.es